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テキーラの原料として16世紀から活用されて
いる、ブルーアガベの根茎からとられる植物性
甘味料。
砂糖よりGI値(※下記解説)が低く甘味度が高い
とされ代替糖として注目されています。
カラメル調なコクのある味わいが特徴で、少量で
しっかりとした甘さを感じられます。
味にクセがなく、飲み物、料理等の本来の風味を
損ねることなく、幅広く活用できます。
※GI値とは、Glycemic Index(グリセミックイン
デックス)の略。
食品ごとの血糖値の上昇度をあらわす数値で、
一般的にその数値が55以下のものが“低GI食品”と
されています。
ブルーアガベの根茎はその形からピニャ(パイ
ナップルの意味)と呼ばれています。
直径70~80cm、重さは30~40kgほどになり、
コアと呼ばれる農具でピニャを土から掘り起こし
ます。
使用方法
召し上がり方
甘味料の代替えとしてお使いください。
●コーヒーや紅茶などに
●ヨーグルトやパンケーキに
使用上のご注意
開封前 : 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に
保管してください。
開封後 : 密閉し、必ず立てた状態で保管して
ください。
アガベシロップは時間の経過とともに退色、
風味が変わることがありますが、品質には問題
ありません。
低温で粘性が高まりますが、室温に戻すことで
元の状態に戻ります。
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